Der Beck

Dieser Artikel ist eine Baustelle und noch nicht Bestandteil des NürnbergWiki . Sollte jemand über eine Suchmaschine darauf gestoßen sein, sollte er bedenken, daß der Text noch unvollständig sein und Fehler oder ungeprüfte Aussagen enthalten kann. Wer Fragen zum Thema hat oder unter seinem Namen mitarbeiten möchte, möge bitte Kontakt mit dem Autor Manfred Riebe aufnehmen. Für diejenigen, die mitarbeiten wollen, kann eine Benutzerseite eingerichtet werden.

Der Beck ist eine Großbäckerei in Erlangen–Tennenlohe mit einem Gastronomie-Filialnetz in Mittelfranken, Oberfranken und der Oberpfalz.

Der Beck
Unternehmensform	GmbH
Branche	Großbäckerei, Gastronomiekette
Sitz	Erlangen
Bundesland	Bayern
Land	Deutschland
Gründung	1895
Gesellschafter	Petra Beck, Siegfried Beck Dominik Beck, Alexander Beck
Geschäftsführer	Petra, Siegfried und Alexander Beck
Anschrift	Der Beck GmbH Am Weichselgarten 12 91058 Erlangen-Tennenlohe
Telefon	09131 - 7783-0
Telefax	09131 - 7783-19
Netzpost	info@der-beck.de
Netzseite	http://www.der-beck.de/

„Der Beck“ (1568), Holzschnitt von Jost Amman, Text von Hans Sachs

Produkte / Sortiment

„Der Beck“ produziert in seiner Großbäckerei in Erlangen-Tennenlohe Brote und Kleingebäck, darunter auch Bio-Brote, Süßes und Feingebäck, Frühstück, „Eiweißbeck“ (= Abendbrot), Kaffeespezialitäten und Eis.

„Der Beck“ beliefert täglich 136 eigene Filialen im Umkreis von 70 km in Oberfranken, Mittelfranken und der Oberpfalz mit 11.000 kg Brot, 115.000 Semmeln sowie 58.000 Teilen Kleingebäck.

Geschichte

„Der Beck“ wurde 1895 in Tennenlohe vom Ehepaar Stirnweiß als Familienbäckerei gegründet. Am 2. April 1912 kaufte Johann Georg Strattner aus Münchaurach die Bäckerei für 11.650 Mark.

Johann Georg Strattner fiel im ersten Weltkrieg am 11. Januar 1917 in Frankreich in der Nähe des kleinen Dorfes Angres, nördlich von Arras. Seine Frau Barbara übernahm fortan die Geschäfte. Am 26. August 1919 heiratete sie den sechs Jahre jüngeren und ebenfalls verwitweten Kriegsheimkehrer und gelernten Bäcker Johann (Hans) Ziegler.

Am 1. Januar 1953 übergaben Barbara und Hans Ziegler das Geschäft an ihre Tochter Berta, die ein Jahr zuvor den Bäckermeister Hermann Beck geheiratet hatte. Dieser hatte am 7. März 1949 seine Meisterprüfung abgelegt. Am 9. Juli 1954 wurde der Sohn Siegfried Beck geboren.

1979 übernahmen Siegfried Beck und seine Frau Petra das Unternehmen – damals mit einer Filiale und acht Mitarbeitern.

Die „Der Beck GmbH“ wurde 1982 in Erlangen-Tennenlohe gegründet, die Bäckerei Beck im Branderweg 14, Tennenlohe.

Unter der Leitung von Petra und Siegfried Beck, den Enkeln der Gründer, entwickelte sich eine Großbäckerei mit einem Filialnetz. 1987 wurden die ersten Selbstbedienungs-Cafés eröffnet. 1988 bestanden bereits 20 Filialen.

1998 gründete Petra Beck die „Der Beck Kinderfonds Stiftung“, das Familien, Kinder und Jugendliche aus der Region unterstützt, die im Leben nicht immer Glück hatten.

1999 wurden die Bagels eingeführt, ein amerikanisches, handtellergroßes rundes Gebäck aus Hefeteig mit einem Loch in der Mitte. Die Bagels werden ausschließlich mit Originalzutaten aus USA hergestellt.

2000 führte „Der Beck“ als einer der ersten Filialbäcker überhaupt den „Coffee to go“, einen Kaffee zum Mitnehmen, ein. 2007 wurde die Kaffeeauswahl komplett auf Fairtrade-Kaffee umgestellt.

Im Rahmen der Öffentlichkeitsarbeit trat „Der Beck“ am 30. Juli 2010 Facebook bei.

Die Geschäftsführung teilen sich Petra, Siegfried und Sohn Alexander Beck. Heute gehört „Der Beck GmbH“ mit rund 140 Filialen in Oberfranken, Mittelfranken und der Oberpfalz zu den größten Gastronomiebetrieben bundesweit. Das Unternehmen erwirtschaftet einen Jahresumsatz von rund 63 Millionen Euro.

Betriebsbesichtigungen

Es sind Betriebsbesichtigungen des Werks in Erlangen–Tennenlohe möglich. Für die Führung durch die Fein-, Brot- und Semmelbäckerei sowie durch das Versand- und Hygienezentrum sind Armin Kern von der Qualitätssicherung und Roland Garbisch zuständig.

Gesellschaftliches Engagement

„Der Beck“ fördert das gesellschaftliche und soziale Leben in der Region und engagiert sich in verschiedenen sozialen, kulturellen und wirtschaftlichen Projekten für die Menschen in der Metropolregion Nürnberg, z.B. durch Kultursponsoring und die „Der Beck-Kinderfonds-Stiftung“.

Auszeichnungen

• 2006 Frankens Bäcker des Jahres

• 2006 Deutscher Kulturförderpreis

• 2009 Großer Preis des Mittelstandes der Oskar-Patzelt-Stiftung

• 2009 „Umweltpakt Bayern - Umweltverträgliches Wirtschaftswachstum“ - Auszeichnung des Bayerischen Staatsministeriums für Umwelt und Gesundheit

• 2010 Axia Award für den Bereich „Personalmanagement“

Fotogalerie

• 

  Familie Beck, v.l.: Dominik Beck, Siegfried Beck, Petra Beck, Alexander Beck

• 

  „Frankens Bäcker des Jahres“: Siegfried und Petra Beck (li) mit Umweltminister Dr. Werner Schnappauf (re)

Publikationen

• Petra und Siegfried Beck (Hrsg.): BrotZeiten. Ein Buch über Brot und Bäckerhandwerk. Erlangen: Edition Spielbein in der Birke Verlagsgesellschaft mbH, November 2010, 160 S., ISBN 978-3-938903-20 („BrotZeiten“ veranschaulicht die Entwicklung einer Bäckereifamilie aus Leidenschaft hin zu einem mittelständischen Bäckereiunternehmen, eine spannende Unternehmensgeschichte, ist aber mehr als eine Familiengeschichte, eine Liebeserklärung an das Bäckerhandwerk und eine informative Lektüre über das Eßverhalten im Wandel der Zeit.) - der-beck.de

Literatur

• Sicherheit durch ausgeklügeltes Hygiene-System. Die Bäckerei „Der Beck“ in Erlangen-Tennenlohe betreibt ein umfangreiches Hygienekonzept mit separatem Reinigungszentrum. In: Allgemeine BäckerZeitung vom 16. Juni 2005 - abzonline.de

• buc: Der Beck ist Frankens Bäcker des Jahres. Minister Schnappauf würdigt Erlanger Betrieb: „Immer offen für Innovationen“. In: Allgemeine BäckerZeitung vom 30. März 2006 - abzonline.de

• Kultursponsoring kultiviert. Der Beck spendet 10.000 Euro für die Orangerie. In: Allgemeine BäckerZeitung vom 14. Dezember 2006 - abzonline.de

• Horst Buchmann: „Der Beck“ stellt sich der neuen Herausforderung. Erlanger Bäckermeister Siegfried Beck wurde zum Nachfolger von Reinhard Daeschler gewählt. In: Deutsche HandwerksZeitung, Ausgabe 13-14/2008 - deutsche-handwerks-zeitung.de

• Josef Hofmann: «Der Beck« – eine Familie backt sich ihre Zukunft. Binnen drei Jahrzehnten vom kleinen Geschäft zum Großbetrieb. In: Nürnberger Zeitung vom 4. Juli 2009 - NZ

• Lecker, knusprig und promillefrei: Zirndorfer Landbierbrot aus dem Steinofen. In: Bierspot für Freunde des Bieres vom 4. Mai 2010 - bierspot.de

• Silke Prütting: Der Beck GmbH - erlangen.de

• Manuela Prill: „Küsschen-Frühstück“ mit O-Saft beim Bäcker.- Immer mehr Filialen locken mit Café-Atmosphäre und großer Vielfalt. In: Nürnberger Stadtanzeiger vom 21. März 2012 - Stadtanzeiger

• Rainer Wich: Bildung als Weg aus dem Teufelskreis der Armut. Kongress „Kinder. Stiften. Zunkunft.“ in der Georg-Zahn-Schule. In: Erlanger Nachrichten vom 23. April 2012 - EN

• sru: „Der Beck“ nimmt Käfigeier aus Sortiment. Reaktion auf NZ-Recherche. In: Nürnberger Zeitung vom 27. April 2012 - NZ

• jri: „Der Beck“ baut um. Die Produktionsstätte in Tennenlohe wird erweitert. In: Erlanger Nachrichten vom 24. August 2012 - EN

Video

• Petra Beck: Der Beck, Personalmanagement - VLC MediaPlayer

Netzverweise

• Der Beck - Facebook
• Der Beck - Wikipedia